O Efeito Salience: Por Que os Rótulos de Calorias Só Funcionam Antes do Pedido
O Efeito da Informação Calórica Pré-Pedido: A pesquisa acumulada em economia comportamental sobre rotulagem calórica documentou uma das descobertas mais importantes no design moderno de nudges de saúde pública: os rótulos de calorias afetam as decisões de pedido dos consumidores substancialmente apenas quando apresentados antes da colocação do pedido — com reduções de aproximadamente 6 a 8% nas calorias pedidas, enquanto informações pós-pedido não produzem efeito comportamental relevante. A distinção salience-timing é estrutural — a informação deve ser saliente no momento da decisão para afetá-la. As implicações para políticas públicas de saúde são substanciais para como a informação calórica deve ser utilizada em serviços de alimentação.